Mirko Ratmann

Seit Mit­te des Jah­res war klar, so die Baye­ri­schen Staats­fors­ten in einer Mit­tei­lung, dass der bis­he­ri­ge Päch­ter der gas­tro­no­mi­schen Ein­rich­tun­gen des Baum­wip­fel­pfa­des Stei­ger­wald, das Markt- und Ser­vice-Inte­gra­ti­ons­un­ter­neh­men (MSI) der Lebens­hil­fe Schwein­furt, sich zum Jah­res­en­de ver­ab­schie­den wür­de. Dar­um galt es, eine geeig­ne­te Nach­fol­ge sowohl für Restau­rant und Kiosk als auch für das Kas­sen- und Ein­tritts­ma­nage­ment, die Rei­ni­gungs­dienst­leis­tun­gen und den Sou­ve­nir­shop zu fin­den. „Kei­ne leich­te Auf­ga­be“, sagt San­dra Fischer, Lei­te­rin des Baum­wip­fel­pfa­des. Nach einer inten­si­ven Suche und öffent­li­chen Aus­schrei­bun­gen ist es nun aber gelun­gen, mit Mir­ko Rat­mann einen neu­en Dienst­leis­ter und Päch­ter für die Gas­tro­no­mie zu finden.

Der Neue ist kein Unbekannter

Rat­mann wird die Auf­ga­be ab dem 1. Janu­ar 2024 als Geschäfts­füh­rer der Rat­mann Gas­tro GmbH über­neh­men. Der Gas­tro­nom ist unter­des­sen kein Unbe­kann­ter am Baum­wip­fel­pfad. Seit 2020 ist er als betriebs­lei­ten­der Geschäfts­füh­rer der MSI an der Frei­zeit­ein­rich­tung tätig. Ent­spre­chend kann Rat­mann auch knapp die Hälf­te des bis­he­ri­gen Teams über­neh­men. „Es wird einen naht­lo­sen und rei­bungs­lo­sen Über­gang geben“, kün­dig­te er am 21. Dezem­ber an. Und San­dra Fischer sag­te: „Wir freu­en uns, dass wir mit Herrn Rat­mann und sei­nem Team auch wei­ter­hin ver­läss­li­che Part­ner vor Ort haben.“

Eine ers­te Mög­lich­keit, sich zu bewäh­ren, bie­tet sich Mir­ko Rat­mann am 6. und 7. Janu­ar. Dann ver­an­stal­tet der Baum­wip­fel­pfad sei­nen jähr­li­chen Win­ter­markt mit zahl­rei­chen Aus­stel­lern und dem Feu­er­künst­ler Fabi­an Rieger.

Der Ver­trag mit der Rat­mann Gas­tro GmbH soll zunächst bis zum 30. Juni 2024 lau­fen. Zu die­sem Zeit­punkt endet der soge­nann­te Betrau­ungs­akt, in dem die finan­zi­el­le Bezu­schus­sung des Baum­wip­fel­pfa­des durch das Land­wirt­schafts­mi­nis­te­ri­um gere­gelt ist. Wie es ab dem 1. Juli 2024 am Baum­wip­fel­pfad Stei­ger­wald wei­ter­geht, wird aktu­ell noch verhandelt.